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[行业动态]中国的白酒技术在不断创新中进步[ 2014-06-30 13:42 ]
近半个多世纪以来,在酒业科研人员的努力下,中国白酒在固态发酵的基础上进行大量的技术攻关,取得一系列科研成果。典型工艺的查定和总结、酿酒功能菌分离培养、传统白酒香气成分剖析方面取得突破、人工窖泥培养技术、计算机勾兑调味技术的发展推动着酿酒科技进步;90年代初到本世纪初,白酒生产综合利用的研究、白酒微观形态物理化学特性的研究以及白酒品评感官科学方法的研究,中国白酒产业正迈向新型工业化。同时正在进行的标准体系的修制订及完善,推进中国白酒产业的“品质诚实、服务诚心、产业诚信”。
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