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[行业动态]天地通酒柔爽又优雅[ 2016-09-18 11:06 ]
  天地通,天地通酒,天地通酒柔爽优雅 众所周知,浓香型白酒以“窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,余味悠长”的特点,区别于其他香型白酒而广受大众的喜爱,,但是,随着人们对于白酒的消费观念的健康看理性化,过去的浓香型白酒典型的香浓味劲的风格已不在受到消费者的追捧,他们对于白酒有了更高的要求,不但要求香气优雅细腻,更加注重口味柔和,不冲。不辣、不燥、饮后顺畅舒适,,即要浓香又要柔雅既矛盾又互相统一,那么怎样要求浓香和柔雅相互统一呢?   天地通酒赢得了大众的喜
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[常见问答]天地通就业告诉大家如何学会品尝酱香型白酒[ 2016-06-27 11:13 ]
   看到一瓶酱香型的白酒,首先开封看是否为真,荡香观其色,咂香品其味,空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤??庋槠湔妫褐饕谴蚩昂?,就初步可以鉴别是酒还是水,是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。荡香观其色:主要看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中,观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。     酱香型中的陈年好酒,颜色会发黄,酒象胶水一样粘稠,倒在杯中,酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延,达到一定得高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄,但是会象水一样没有黏稠度,在酒杯壁上蔓延的高度很
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[常见问答]传统白酒的酿酒微生物区系研究[ 2015-05-29 17:04 ]
 西良酒微生物是对白酒生产过程及生产环境中的微生物的总称,是酒类生产过程中糖化与发酵的动力,在白酒生产中与酉良酒有关的微生物主要是酵母菌、细菌和霉菌。菌种生物活性的强弱直接影响到酒的产量与质量。就广义而言,白酒微生物的分布范围很广,从原料、用水、空气、曲、酷和膠、糟到场地、工用具、设备、窖池乃至人手及鞋等,无所不在,微生物无所不包[']。 以泸州老窖、五粮液等为代表的中国传统浓香型白酒,由于其独特的泥窖自然固态发酵工艺,形成了与生产环境相互依存的特殊窖池发酵微生态构成和菌群演者关系。我国学者对窖池微
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[天地通酒业新闻]白酒品牌遵循的规律[ 2015-04-14 11:13 ]
白酒行业已经形成的品类划分有:以价格划分品类,高端白酒品类的领导品牌是茅台,低端白酒品类的领导品牌是金六福;以香型划分品类,浓香型白酒品类的领导品牌是五粮液,清香型白酒品类的领导品牌是粉酒;洋河则是创新分化品类的代表。
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[天地通酒业新闻][巾帼酒仙郭永红健康白酒]十年磨一剑,一剑天地通,健康白酒[ 2015-01-23 09:34 ]
  [巾帼酒仙郭永红健康白酒]十年磨一剑,一剑天地通 2015-01-21单仁电子商务学院 巾帼酒仙郭永红 中国白酒工艺大师郭永红发明创造的健康白酒,其显著特点是:柔爽、健康、高品味。 郭永红一九五三年出生于酿酒世家(其父曾任江苏洋河酒厂工会主席),一九八零年在中国首届白酒勾调班期间受到五粮液白酒勾调大师范玉平酒仙的亲自指导。退休前为江苏洋河酒厂副总兼总工程师。 【四十一年酒体设计经验】亲自勾调出三届洋河国家名酒(第五届评酒会获总分第一,曾被轻工业部树立为浓香型白酒标杆酒)。 【突出贡献
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[白酒文化]天地通浓香型白酒加盟压排前后的工艺分析与实践,白酒加盟[ 2014-11-13 12:25 ]
天地通酒业地处江淮名酒带,独特的微生物资源、水源、原辅料、气候等自然条件,形成江淮浓香型白酒加盟的典型风格,以“香气幽雅、口味细腻、绵甜净爽”著称,风味醇甜爽净,口味纯正,突出己酸乙醋的香气fU。浓香型白酒加盟开放式的酿造环境,受自然条件的影响较大。春末夏初,江淮地区的环境温度不断升高,粮酪人池温度难以降低到工艺要求,且不利于发酵的微生物杂菌生长活跃,操作不慎,就会给生产带来不利影响,甚至发生掉排;因此,夏季停产压排非常必要,当夏末秋初,环境温度有所降低时,再开始转排生产。
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[白酒文化]高粱原料的不同对酱香型白酒生产[ 2014-11-07 13:53 ]
酱香型白酒、清香型白酒等白酒生产均以高粱为单一原料,多粮型的浓香型白酒中高粱用量也是最多的,究其原因是因为高粱的无机元素及维生素含量丰富,为微生物的生长与繁殖提供了物质基础,生产出酒质量上乘。高粱中COA对产己酸有利,且对醋化亦有促进作用。高粱所含单宁,味苦涩、性收敛,对酶有钝化作用,降低发酵力,但酒酷中适当的单宁含量可使酒酷发酵率高。单宁经蒸煮发酵,可转变成芳香物质,如丁香酸等,赋予白酒特殊的香气,并有抑制杂菌的作用。
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[行业动态]“国家浓香型白酒标准样品”落户林河[ 2014-04-30 17:12 ]
4月21日,“商爵之美、林河浓香”首届林河酒业浓香型白酒综合标准化研讨会隆重举行。经国家权威机构质量检测和资深白酒专家品评鉴定,认定52°、46°、42°、38°四款林河酒为“国家浓香型白酒标准样品”。
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[白酒文化]第五届全国评酒会[ 2014-04-06 16:34 ]
1988年度国家优质白酒评选工作暨第五届全国评酒会,由中国食品工业协会主持,干1989年元月 10日一19日在安徽省合肥市举行。   此届评酒会之前,轻工部于1988年9月组织商业部、国家技术监督、中国食协等单位,在辽宁省朝阳市召开了"酒类国家标准审定会",通过了"浓香型白酒"等六个国家标准。第五届评酒会按照这些标准评选。   第五届共决出金质奖17枚,银质奖53权。
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[行业动态]酱香型白酒和浓香型白酒的区别?[ 2014-03-16 14:09 ]
酿造:工艺不同。浓香型工艺是中温大曲,泥窖,40-60天,1斤高粱出3两酒。酱香型是高温大曲,(砖)石窖,9个月(8回),1斤高粱出2两酒。 酒体:香型不同。浓香型己酸乙酯为主体香 饮用:习惯不同。成本不同,决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。 浓香型,柔爽型,又称泸香型,以天地通白酒同庆系列为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出
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