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质差鉴别诀窍

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-11-02 15:19:00

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浓香型

:窖香的大小、舒适度。

:醇厚好于醇和,绵甜好于醇甜。

后味:爽净、绵长为好,有异味者差。

:微黄透明。

酱香型

大曲清香型

:酱香突出,酱香>焦香>糊香。

:丰满、细腻度。

空杯:留香持久性、幽雅或舒适度。

:清香是否纯正、舒适度,有无异香。

:清、爽、净,有无异杂味。

米香型

:玫瑰花香的幽雅度,有无异香。

:净、爽,有无异杂味。

①川派窖香幽雅,陈香舒适;江淮派窖香淡雅,粮糟香突出。②单粮酒香

味较单一,多粮酒香味醇厚馥郁。

好酒:绵甜自然舒畅,香味协调自然,复合香味好;

差酒:或甜味过头或甜味不突出,浮香明显,自然复合香味差,香味不谐

调,后味刺激感明显

好酒:带有馥郁的高温曲香味,酱香、焦香、糊香三香协调,以酱香为主,

焦香、糊香为辅。酸度较高,口味微酸,细腻悠长??毡粝愠?、舒适;

差酒:焦香、糊香显露。粗糙,味短,空杯留香差

好酒:清雅的发酵香气,又类似花的香气,细闻有陈香,没有任何杂香。

人口绵柔舒顺,不刺激,口味特别净爽,甜味逐渐显露;

差酒:带明显的糟糠味,口味不自然,且粗糙

好酒:闻香有蜜雅的气味,香有点闷。味较短,但净爽。带类似淡淡的玫

瑰花香(p一苯乙醇),后味怡畅;

差酒:带酒精气味,后味较刺激

 

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