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香型鉴别诀窍

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-11-02 14:59:00

极速赛车开奖直播 www.p8r2u.cn 浓香型

无色(微黄)透明,窖香浓郁,陈香幽雅,绵窖香,己醋为主、丁酷为辅的复合香己醋

甜醇厚,香味谐调,尾净爽口

酱香型

微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,醇厚丰满,微黄透明,酱()香突出、幽雅吠喃酮,4一乙基愈创木酚、回味悠长,空杯留香幽雅四甲基毗嗓

清香型

大曲无色透明,清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,乙醋()为主,乳酷()为辅的复合香乙醋、乳酷余味净爽

清香型小曲

无色透明,清香纯正,具有粮食小曲特有的糟香明显,回甜(纯甜)明显以乙醋与乳醋为主清香和糟香,口味醇和回甜

清香型鼓曲

无色透明,清香纯正(以乙酸乙酷为主体的有鼓皮味、糟香较明显以乙酷与乳醋为主复合香气明显),口味醇和,绵甜净爽

总结:香气舒适度:大清>c>小清;香味的刺激度:大清>鼓曲>小清(刺激度主要取决于乙酷含量)

米香型

无色透明,蜜香清雅,人口柔绵,落口爽净,蜂蜜香气、玫瑰花香;酸甜味(醒糟)乳醋、乙醋、日一苯乙醇回味怡畅

凤型

无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,乙醋为主,己醋为辅的复合香;乙酸轻胺、丙酸经胺;乙醋、诸味谐调,尾净悠长己醋

药香型

清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸味适中,有挺拔感(香味一下子全部冲起来);有丁醋、丁酸香味谐调,尾净味长酒海贮存的特殊气味、杏仁、糠味

豉香型

玉洁冰清,豉香独特,醇和甘润,余味爽净较浓的药材气味、酸度大、味长p一苯乙醇

芝麻香型

清澈(微黄)透明,芝麻香突出,幽雅醇厚,油哈气味、酒度较低3一甲硫基丙醇,3一甲基丙酸甘爽谐调,尾净,具有芝麻香特有风格乙醋、二甲基三硫

特型

酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,微黄透明,具有芝麻香(焦香为主,酱香奇数碳脂肪酸乙醋诸味谐调,香味悠长为辅)

酱兼浓

清亮(微黄)透明、芳香幽雅、舒适、细腻丰浓、清、酱香兼而有之(浓、清、酱、米,四庚酸、庚醋,2一辛酮满、酱浓谐调、余味爽净悠长不像);庚醋味;特别甜、有糟味

浓兼酱清亮(微黄)透明、浓香带酱香、诸味协调、以酱香为主兼有浓香,味厚、长丁二酸二丁醋

老白干香型

口味细腻、余味爽净馥郁香型清澈透明,醇香清雅,甘冽挺拔,丰满柔顺,以浓香为主兼有酱香,味厚、长乳醋、乙酷回味悠长,风格典型清亮透明,芳香秀雅,绵柔甘冽,醇厚细腻,乳醋()为主,乙醋()为辅的复合香己醋、乙醋后味怡畅,香味馥郁.酒体净爽浓、清、酱兼而有之,味厚、丰满

 

 

此文关键字:香型鉴别、香型

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