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酒道中国 中国酒道

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-01-26 17:20:00

极速赛车开奖直播 www.p8r2u.cn   酒道,是对白酒所涉及的文化的综合,是有完整体系的思想学说。包含了美酒之源、造酒之技、容酒之器、赋酒之篇、饮酒之道、敬酒之礼、品酒之艺、体验之妙、祭酒之仪九大体系。极速赛车开奖直播酒庄一直在倡议酒企对酒文化的发掘,为白酒行业建立信仰。

  传说中国最初的酿酒不好,味道很差,酿酒师就三拜九叩上山求教仙人。仙人告诉他,只要在明日日出之时遇到的三个人的个一滴血滴入酒中,酒的味道自然会变好。次日日出之时,酿酒师第一个遇见了秀才,说服了他。之后遇见了武士和一个疯子,最终成功把这三滴血融入进了酒里。这时,酒散发出了芳香与醇厚。
  正是这三个人的血,才有了中国酒文化的饮酒三部曲。
  饮酒之初,温文尔雅,文质彬彬。刚开始喝酒前都会由宴席中的文人雅士或者德高望重的前辈致酒辞,然后依次展开,每一个人都展现出自己雅士的风度,庄重却不失愉悦,谦逊却不低调,犹如秀才在饮酒高谈。有人说这是因为酒里有了秀才血。
  饮酒之时,酣畅淋漓,不醉不归。酒过三巡,大家都喝得开心了,于是宴席间一时觥筹交错,你来我往。初相识要好事成双,哥俩好要感情深一中闷,表敬重要以酒表真心,有瓜葛要以酒释前嫌,甚至有人说酒风就是作风,酒品就是人品……总而言之,不管和谁都有喝酒的理由。这个阶段就像是一场混战,人人侠肝义胆,人人如武士拼死疆场一样一往无前,、这就是传说中滴血入酒的第2个人:武士,才成就如此的激情。
  饮酒之后,言谈无忌,近乎疯狂。“酒潭”的深浅总是有别的,所以几轮较量之后,总会先有人不胜酒力败下阵来,但武士的杀身成仁思想怂恿着他不能言败,于是赤膊上阵继续厮杀……酒过量了,头有些晕,话有些失控……疯狂状态随即出现。已经达量还冒充酒仙,已经迷糊还不停叫嚣。平时不敢说的话敢说了,不该说的话也说了出来;不敢做的事做了,不该做的事也做了,呈现一种“疯癫”的状态。这就是传说中的第3个人:疯子所灌入酒中“疯癫”的基因。
  认真反省被我们遗忘的“酒道”,仔细看看《笑傲江湖》中祖千秋向令狐冲演绎酒道,体会其博大精深,品味非凡。
  由于长期“粗暴”的饮用方式,消费者越来越不注重品味,喝不出也不想喝出白酒的味道。白酒越来越流于官场形式,每个人只求酒桌子上香味浓、气氛烈,“浓香”之下好办事。在这种虚假繁荣之下的白酒,真实的拥泵越来越少,假意的奉迎越来越多,白酒面临着被其它酒种取代领导地位的?;?。
  有人说,葡萄酒丰富的“香”和“味”决定了它需要细致玩赏、品味。白酒又何尝不是呢?白酒发展到今天,其风格流派之多、香型划分之细腻,绝不亚于葡萄酒。然而白酒在发展中却忽略了“酒道”的发展,以至于今日白酒不得不仓促应对因消费者长期养成的“爆饮”习惯而造成的“健康?;?rdquo;。
  现如今,酒道简单点就可分为北派粗犷豪爽型和南派优雅细腻型,可分为官场型和江湖型,可分这礼仪型和居家型,也可按上面提到的地域文化分类等等。例如:婚丧嫁娶之酒属于礼仪型,结拜金兰、发誓立咒属于江湖型,“敬酒”、“罚酒”属于官场型。而“划拳”则更复杂,它既可分南北,也可按地域文化划分,甚至可分为传统型和现代型。它是中国“酒道”最丰富、最具活力的“主流力量”。“二红喜呀!三结义呀!……”这既是北派风格又属传统型。而四川一带流行的“三国拳”则属于地域型或传统型,它的产生源自于蜀汉政权的统治影响。如今流行的“棒棒拳”、“警察与小偷”、“美女与色狼拳”等自然是典型的现代“酒道”。这亦说明中国的“酒道”在不断发展,以至国际影视巨星成龙特意在好莱坞大片《龙旋风》中插入“划拳”一节来向世界观众展示中国文化。
  还有一种叫“咂酒”,意为用舌头品尝酒的意思,是一种注重细腻品位的饮酒之道,它属于南派风格,而如今却在逐渐消失,在川北少数民族聚居区仍留有影响,甚至当地推出了以“咂酒”命名的瓶装酒。
  我们到全国各地走一走,看一看,可以发现更多的“酒道”,它们不一定都具有文化开发价值,但可以肯定的是,在文化市场日益细分的今天,它能为我们提供更多有益的借鉴。在被遗忘、被忽略的情况下,中国酒道顽强的生存和发展也证明了其自身的重要价值。
  万物皆有道。酒旗飘扬,酒风浩荡,道何在?道就是演绎酒的精神文化,享用文化,娱乐文化经及消费文化,在浓烈的文化氛围中享受酒的风格,灵气和律动。在这个什么都有却又什么都缺的社会,物质能满足人们几乎所有的需求,精神的需缺却从来没有人想过去填补。极速赛车开奖直播酒庄只希望在物质生活得到提高的同时,不要忘记祖先留个我们的物质精神文化。
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