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婚庆用酒之葡萄酒选购窍门

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2013-07-19 14:09:00

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  婚庆用酒中很多新人都会选择葡萄酒,不仅包装精美,还可以提高婚宴的档次,以下几点,教你选购葡萄酒的窍门。

  首先选购葡萄酒之前,你要了解葡萄酒的种类,每一个类别有什么不同。其次是准备的数量应该是多少,再次挑选适合婚礼主题的葡萄酒。

  葡萄酒的种类大致可以根据三点分:

  按颜色分

  红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红,鲜红,宝石红等,近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

  白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。

  按酒内含糖多少分

  干葡萄酒:亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。

  半干葡萄酒,含糖量在4—12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。

  半甜葡萄酒,含糖量在12—40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。

  甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

  按含不含二氧化碳分

  静酒:不含CO2的酒为静酒。

  气酒:含CO2的葡萄酒为气酒,这又分为两种:

  天然气酒:酒内CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒。

  人工气酒:CO2是用人工方法加入酒内的。

  婚庆用酒准备的数量应该是多少?

  基本的经验法则是为每位宾客准备2杯起泡酒,一杯用于鸡尾酒时间,一杯用于敬酒。再为每位宾客准备两杯葡萄酒,还要再开始三小时之后的每个小时中准备一杯额外的葡萄酒。葡萄汽酒所用的玻璃杯应当比佐餐葡萄酒所用的玻璃杯小,所以你可以以此计算出一瓶葡萄汽酒可以倒八杯,而一瓶佐餐葡萄酒分成六杯比较合理。

 

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