<

热门关键词:|

天地通高端健康白酒
当前位置:极速赛车开奖直播 » 资讯中心 » 行业动态 » 高端白酒市场 饮健康酒成为消费新理念

高端白酒市场 饮健康酒成为消费新理念

文章出处://www.p8r2u.cn/网责任编辑:天地通酒业作者:天地通酒业人气:-发表时间:2014-06-11 13:31:00

极速赛车开奖直播 www.p8r2u.cn 白酒市场逐渐红火起来,但纵观高端白酒市场消费格局,健康成为今年市场新潮流。

随着我国经济水平的不断发展,消费者对健康的要求越来越高,因此白酒的消费主体和消费态势不断发生变迁,饮酒方式逐步趋向科学化、文明化、健康化发展。据统计,1996年我国白酒产量是801万吨,而到2004年只有312万吨,下降了62.5%,但是,在白酒总产量下降的同时,优质白酒的产量却每年以10%的速度提升。这一现象充分说明,我国白酒消费结构在逐步调整,营养、健康的白酒已成为当今市场消费趋势。

面对市场新趋势,消费者怎样判断什么样的白酒才是健康、营养的呢?衡量营养、健康的标准又是什么呢?

有专家说,衡量白酒营养健康的标准有两个:一个是从白酒的酿造原料上来看,一般情况下,多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养要丰富一些;另一个是从酿造和勾兑工艺来看,科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。

多种粮食酿造营养更全面

酒是粮食之精华,从营养全面的角度来看,多种粮食酿造比单一粮食酿造的酒营养更丰富、更全面。以五粮液(行情,论坛)为例,五粮液(行情,论坛)的前身叫做“杂粮酒”,是以荞麦、黄米、大米、糯米和高粱为原料,后经晚清举人杨惠泉命名而得,后来五粮液(行情,论坛)把原先的荞麦换成了小麦,黄米换成了玉米,使得酒味更醇、营养更丰富。

在酿造过程中,五种粮食可谓集五粮之精华,把小麦、大米、糯米、玉米、高粱的精髓优势互补,达到酒质和谐的目的。

小麦的淀粉和蛋白质含量丰富,并含有糖类、糊精、脂肪等成分,营养丰富,十分有利于酿酒微生物的生长,在五粮液(行情,论坛)的酿造过程中,小麦不但用做酿酒原料,也用做五粮液(行情,论坛)酒曲的制作原料;大米的脂肪、纤维素等含量很少,质地纯正,在酿造过程中有利于低温缓慢发酵;糯米的成分与大米基本相同,但较大米蛋白质含量高些,淀粉中所含支链淀粉多些,蒸煮后粘性大;玉米在蒸料后,疏松适度,不黏糊,有利于微生物发酵,发酵过程中,可产生植酸,植酸可进一步水解成为环己六醇磷酸,不但能增加酒中的甜味物质,还能在酒醅内可促进甘油的生成;高粱支链淀粉含量多,出酒率高,所产酒味也较好,蒸料后疏松适度粘而不糊,发酵正常,有利于酿酒,并能赋予高粱酒一种特有的芳香。用做五粮液(行情,论坛)酿造的红粱原料,选用川南特有的糯红粱品种。

酿造工艺确保更营养、更健康

原料是酿造健康酒的基础,而工艺才是确保酒质的重要手段。众所周知,白酒的主要成分是乙醇和水,水不具有营养功能,只有乙醇才能给人体提供热量,据统计,每毫升纯乙醇可产生热量7卡,相当于脂肪的供热量,所以适量饮酒对人体是有益的。但是,并非所有的酒都对人体有益,因为白酒的香气、口味和质量,是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的,只有在这些方面和谐统一,才能确保白酒的营养健康。

就白酒的香味型而言,据专家介绍,白酒的香气成分主要是酯类和酸类物质,酒中总酯和总酸含量的多少依次是:名酒、优质酒、普通白酒、液态白酒。中国原轻工业部确认,浓香型白酒的主体香味成分是己酸乙酯,这些香味物质都是在水果、谷物、蔬菜等天然食物中能够找到的,对人体没有伤害。

目前,极速赛车开奖直播白酒中已检出170种以上的物质,除去色谱骨架成分,微量成分大约在150种左右,主要包括有机酸、酯类、醇类、芳香化合物、含氮化合物(包括氨基酸)等等,极速赛车开奖直播白酒中的乙酸、乳酸、己酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的,所以说适量饮用极速赛车开奖直播白酒是有营养的。

  • 港“一地两检”完成三步走程序,高铁通车指日可待 2019-04-21
  • 这只落马"老虎"不一般 曾是作家、博士和审计官 2019-04-21
  • 盘点E3展前发布会:六大游戏巨头的意外与遗憾 2019-04-21
  • 朝韩将军级会谈时隔11年后在板门店重启 2019-04-20
  • 光明日报:理性看待大学排行榜 2019-04-20
  • 燃!来南京,看中国电科如何燃爆第八届世界雷达展 2019-04-19
  • 在人工智能领域创业 海归具有规模资源优势 2019-04-19
  • 17个最难认的汉字!最后一个输入法都打不出来 2019-04-19
  • 统一战线是一门科学的由来 2019-04-18
  • 【三年决战奔小康】一封来自甘南精准扶贫户的感谢信 2019-04-18
  • 铜梁区旧县街道:全面提升执行力 推动工作落地见效 2019-04-18
  • 售8.98万-15.18万元 2018款广汽传祺GS4上市 2019-04-17
  • 【学习时刻学思践悟十九大⑥】光明日报王丹:中国书写“最成功的脱贫故事” 2019-04-17
  • 雨中赛龙舟 今天想看的快去曲江池吧! 2019-04-16
  • 韩法务部简化签证程序 吸引中国游客来韩 2019-04-16