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当下白酒要“价廉物美” 更要消费者认同

文章出处://www.p8r2u.cn/网责任编辑:天地通酒业作者:天地通酒业人气:-发表时间:2014-06-03 17:50:00

极速赛车开奖直播 www.p8r2u.cn 很多人都会说,不打价格战是白酒行业独有的现象。因为拥有社交刚需品的独特属性,大多数中高端白酒消费中,价格确实不是影响消费的关键因素。另一方面,在过去三十年经济高速发展历程中,人们的收入水平始终快速提升,消费升级成为社会主流。这也因此导致白酒行业过去二十年出现“降价如放水,涨价如爬梯”的独特风景。

但这并不意味着消费者不关注价格,不关注性价比。

很显然,我们未来的经济不会像过去那样以两位数的增长率高速成长。白酒企业将面对我们过去从未遭遇过的缓慢增长,甚至不增长的产业环境。

我们没有关注过消费者购买一款白酒产品的真正成本。当他们在面对众多的白酒产品之时,他搜集信息的成本是多少?他为购买行为付出的成本是多少?他饮用的过程有什么样的体验?他丢弃那些瓶子、内饰物、盒子时有没有承受超额的成本压力?

白酒如何才能向社会提供品质稳定、顾客感受经济实惠的产品?产品是连接企业和消费者之间的桥梁。在陈春花教授看来,“一个成功企业,并不全身心关心自己的产品,而应致力于满足顾客的需求。它不试图?;ぷ约阂丫涤械牟泛褪谐?,而是根据人们的潜在需求不断地革新自己的产品。”

如果说“价值增加,价格下降”是大势所趋,那么,白酒现在就应该开始考虑,如何来增加产品的价值?当历史、当酒窖、当香型……当所有白酒过去所依靠的一切传统基因都无法再赋予白酒更多的内涵时,白酒能否从其他方面来给自己加分?比如服务?比如体验感?事实上,在越来越激烈的同质化竞争中,产品的任何一项细微创新,也许就能够改变消费者的固有需求。

越是这个时候,标准的力量就越为重要。

2月16日,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚、全国白酒标准化委员会主任郭新光、全国白酒标准化技术委员会副主任兼秘书长熊正河等专家到四川调研,与国家酒检中心的专家座谈,透露出了2014年白酒标准体系将全面修订的消息。第二天,白酒板块全部飘红:洋河股份大涨5.85%,盘中一度上涨超过9%;贵州茅台上涨4.95%,再次稳坐两市股价“一哥”的位置。

白酒一度是“标准缺失”的受益者。在过去十年里,客观的模糊化,主观的神秘化,带给了白酒行业很多意外的“甜头”,很多企业甚至去求助由此带来的超额利润。然而,也正是由于“标准缺失”,白酒成为了消费者眼中和媒体口中的“不明不白”,而在资本的眼里,投资白酒最大的障碍就在于没有标准,无法量化,因此投资的风险也就无法评估。

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