<
全国加盟热线(免长途)4000-122-191
4006-889-611

黑龙江11选五开奖结果: 天地通酒首页

热门关键词:|

天地通高端健康白酒
当前位置:极速赛车开奖直播 » 资讯中心 » 白酒文化 » 白酒的香味成分

白酒的香味成分

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2013-11-18 14:41:00

极速赛车开奖直播 www.p8r2u.cn   白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。

  醇类除乙醇外,最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇,属于醇甜和助香剂的主要物质来源,对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;醇类也是酯类的前驱物质。

  酯类是具有芳香的化合物,在各种香型白酒中起着重要作用,是形成酒体香气浓郁的主要因素,己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

  酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类,影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。

  醛酮类化合物包括乙醛、2,3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛.香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高,而在米香型酒中次之。

  含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2,6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出,是酱香型白酒的特征成分之一。

下一篇:白酒酒度上一篇: 白酒的类型
  • 多家上市公司遭遇平仓危机 2019-06-17
  • 世界杯—凯恩补时绝杀独中两元 英格兰2 2019-06-17
  • 更加紧密团结在以习近平同志为核心的党中央周围  2019-06-16
  • 王国平应邀为杭州市农村历史建筑保护研讨会作专题讲座 2019-06-16
  • 美媒:政策收紧,课外辅导班少了吗? 2019-06-16
  • 一季度全国网民留言办理热度出炉 安徽积极回复排名第三 2019-06-15
  • 张江汀孟凡利现场调度部署应对强对流天气工作 2019-06-15
  • 女性之声——全国妇联 2019-06-15
  • 吕梁:交口公安侦破“5.24”疯狂砸车玻璃盗窃案 2019-06-15
  • 从副科开始,即使没有贪污、索贿、受贿的勾当,也有行贿买官的勾当。 2019-06-14
  • 《法医秦明2》“长腿CP”最萌身高差吸睛 剧情高能 2019-06-14
  • 梁天女儿进军电影圈 呼吁父爱的处女作《让我怎么相信你》8月上映  2019-06-14
  • 习近平齐鲁之行的七个感人瞬间 2019-06-13
  • 南方报业传媒集团党委书记刘红兵祝贺人民日报创刊70周年 2019-06-13
  • 全国轻工大家居职业教育集团成立 2019-06-13